银耳酥做法

银耳酥的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材

低筋面粉100克

黄油40克

蛋清30克

雪梨100克

泡发银耳5克

白砂糖5克

生蛋黄1个

制作步骤

雪梨切成小碎丁，与泡发好的银耳一起放入小锅中，倒入200克水，开大火煮。

水开后转小火，煮30分钟。

同时，紫薯切片，冷水上锅蒸到熟透，约25分钟。

黄油室温下软化，倒入蛋清和面粉，用手抓匀捏成团。

面团整理成长条，分成6个剂子。

蒸好的紫薯压成泥，加入白砂糖和煮好的银耳雪梨。

将剂子压成饼，中间厚两边薄，包入紫薯银耳馅。