庸鲽鱼做法

1. 莙荙菜洗净后分离菜杆和菜叶，分别切小块备用。

2. 洋葱和蒜切小，用了两瓣蒜和两个洋葱。

3. 锅里加适量橄榄油，冷锅冷油下洋葱蒜末翻炒至爆香。

4. 下莙荙菜杆翻炒，同时处理庸鲽鱼，洗净用厨房纸巾拭干水分，挤出一个柠檬汁插鱼表面，按摩吸收，加盐和胡椒粉腌制。

5. 烤箱预热100度，烤盘加适量橄榄油，将庸鲽鱼切块铺在烤盘橄榄油上，送入烤箱80度烤30-40分钟。

6. 莙荙菜炒软后加盐、胡椒调味，加150克小扁豆和300毫升水，中火煮约10-15分钟。

7. 小扁豆煮好后，加入莙荙菜的菜叶，翻炒均匀，最后加入切碎的山羊奶酪，翻炒均匀，尝味道，适量加盐、胡椒等调味料。

清蒸鲽鱼