樟香鸭做法

樟茶鸭的做法如下：

准备食材

肥公鸭 1 只（重约 1500 克）

花椒 52 克

味精 1 克

胡椒粉 1.5 克

绍酒、精盐、醪糟汁各 50 克

芝麻油 15 克

熟菜油 1000 克（约耗 100 克）

锯木屑 500 克

柏树叶 750 克

樟树叶 50 克

茶叶、樟木屑各适量

开花葱 1.5 克

甜面酱少许

制作步骤

腌：

将宰杀去毛、内脏的鸭子洗净，用花椒、盐、绍酒等特制腌料进行腌制，以去除异味并吸入咸味。

熏：

把腌好的鸭子用樟树叶和花茶叶等熏料熏制，使其吸入樟木和茶叶的香气，形成独特风味。

蒸：