耦蒸菜做法

耦蒸菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典耦蒸菜

用料

莲藕、肉末、葱、姜、蒜

醋、酱油、蒸肉粉

步骤

莲藕去皮，切小块，洗净，沥干。

肥瘦匀称的一小块肉剁肉末，腌制5分钟（少放点盐）。

姜，蒜剁碎末，撒入莲藕块中，撒少量盐腌制5分钟。

肉末加入莲藕块中搅拌匀，上热水蒸锅里蒸30分钟。

烧高汤，藕蒸菜出锅，撒入葱末，淋入酱油和醋，浇高汤，开吃。

做法二：蒜蓉醋香耦蒸菜

用料

莲藕、蒜末、红彩椒、葱花、料酒、盐、鸡精、植物油、香菜

步骤

莲藕去皮，洗净切薄片，摆盘子里。