蛋糕的做法不用牛奶

新手做蛋糕不用牛奶的方法

蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有水，不易打发。

蛋清加糖打至粗泡后，再次加糖打至顺滑，最后再加一次糖打发，打到蛋清能挂在打蛋器上。

蛋黄里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶搅拌至顺滑无颗粒（此处可替换为等量的水或油）。

将蛋清分几次倒入蛋黄糊里，翻拌，以免蛋白霜消泡。

电饭锅预热几分钟，抹上点儿油，倒入蛋糕糊，震几下让大气泡都浮出来，按下煮饭，用湿帕子盖住出气口。

煮饭键跳到保温后焖20分钟，用牙签戳一下没有生蛋液粘在上面就好了。

不用牛奶和水的蛋糕做法

鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克。

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水，搅拌均匀。

筛入面粉，画Z字拌均匀。

蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。