泡京包菜做法

泡京包菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 将包菜洗净切成片状，大蒜头生姜切小片，泡椒、小米椒、干辣椒切粒。

2. 热锅放入几片猪肉煎出油，放入生姜大蒜头干辣椒泡椒爆香。

3. 倒入包菜小米椒翻炒，炒至八成熟放入少许白糖、食醋、盐、蚝油，翻炒均匀即可。

4. 炒好装盘，放入猪肉炒的包菜更好吃，口味根据自己随意添加。

方法二：

1. 包菜对切，每个包菜切成四份，冲洗干净后控干水分。

2. 将包菜放在阳台或通风处晾晒一天，等包菜表面的水分完全晾干。

3. 锅内加5斤清水，放入香叶、八角、花椒、盐和冰糖，煮沸后小火煮3分钟，冷却备用。

4. 准备配菜如生姜、胡萝卜、小米辣、大蒜，并放入泡菜坛中。

5. 将冷却的料水倒入泡菜坛，料水要没过所有食材。