攸县鸡做法

攸县鸡是湖南省株洲市攸县的一道传统名菜，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

白萝卜炖土鸡

材料：土鸡一只（1kg左右）、白萝卜一只、盐、料酒、姜一块、葱一颗。

做法：

1. 土鸡去毛或内脏，洗净血水；白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

2. 烧一锅水，加少许姜葱和料酒，把土鸡放进去煮3分钟去血水，捞出洗净。

3. 炖汤的煲里加充足的水放入土鸡，加剩余的姜葱和料酒，大火烧开后转中火煲15分钟，再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时，加盐调味即可。

辣椒炒鸡

材料：新鲜珍珠鸡、菜籽油、姜、蒜、胡椒、高压锅。

做法：

1. 将新鲜的珍珠鸡宰杀清洗干净后切成小块。

2. 锅中放入菜籽油烧红，放入鸡肉炒制一两分钟，再放入姜、蒜一起炒。

3. 另一种做法是不用辣椒，放点胡椒，用高压锅去压两分钟就可以了。

苤菜根炒鸡

材料：鸡、苤菜根、洋葱、青椒、甜椒、姜蒜、大芫夕、酱、草果、料酒、蒸鱼豆鼓、味精。

做法：

1. 把鸡洗净，切小块；洋葱、苤菜根、青椒、甜椒、大芫夕洗净切块，草果拍碎备用。