干狗肉的家常做法

糖醋狗肉

主料：狗肉干600克

调料：蒜瓣30克，麸醋30克，葱白20克，鲜姜20克，料酒20克，白糖40克，花椒油50克，花生油1000克

制作方法：

1. 将狗肉干在冷水中洗净后放入汤锅中煮约30分钟，去掉部分咸味，取出晾凉，横丝切成4厘米见方的薄片。葱切末，姜、蒜切末。

2. 炒锅置旺火上，放花生油烧热，将狗肉片放入炸脆，捞出控净油。

3. 用碗放入白糖、清水50克调化，再对入醋、料酒调匀成糖醋汁。

4. 炒锅加油20克，烧热，下蒜米微炸，再下姜米、葱末炝锅，倒入糖醋汁，烧起泡时，放入狗肉片，颠锅挂汁，淋上花椒油即成。

干锅狗肉

食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜

调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精

步骤：

1. 熟狗肉切好片备用。