起层馒头的做法

制作起层馒头的步骤如下：

和面

将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母粉和白糖。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉形成絮状物。

揉成光滑的面团，并在案板上撒一些干面粉防粘。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。

排气揉面

发酵完成后，取出面团，用力揉搓排出空气。

可以加入适量的干面粉，继续揉面，直到面团变得稍微干硬。

擀面

将面团分成若干小剂子，取一个剂子用擀面杖擀成长方形。

反复擀薄，每次擀之前都要撒上一层干面粉，以增加层次。

卷起和切割

在擀好的面皮上刷一层食用油，然后从一边开始卷起面皮。

将卷好的面皮切成几段，每段的长度大小可按个人喜好调整。

第二次发酵

将每一段面皮竖起来，再次进行发酵，让馒头更加蓬松。

蒸制

将堆叠好的面皮放入蒸锅中，用旺火蒸制。

一般蒸制时间为15-20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖，防止馒头皮褶皱。

以上步骤完成后，你就可以享用美味的起层馒头了