步瓜好吃

步瓜（又称西葫芦）是一种常见的蔬菜，其口感鲜美，可以制作多种美味的菜肴。以下是几种步瓜的吃法：

荀瓜炒鸡蛋

食材：荀瓜1个、鸡蛋2个、香葱2根、生姜1块、香醋1勺、生抽1勺、食用油适量。

做法：

香葱摘去老叶和根须，洗净，切成小段；生姜去皮，切成姜丝。

荀瓜洗净，切成长片。

鸡蛋磕入碗中，用筷子快速搅打成细腻的蛋液。

炒锅中倒入适量食用油，将油烧到八九成热，放入姜丝，如果姜丝被油爆的转圈即可。

鸡蛋液转圈倒入锅中，煎至基本凝固后翻面，铲成小块。

加入葱段和姜丝，大火爆香。

放入荀瓜，翻炒一分钟左右，加入香醋，翻炒均匀。