螃蟹伴面做法

螃蟹拌面一

用料

螃蟹 1只

黄瓜 1根

盐 5克

味精 适量

味极鲜 1勺

做法步骤

螃蟹去壳去肉，加入三个鸡蛋搅拌均匀，加入开水烧开，关小火熬半小时，汤汁奶白。

锅中倒油，放入蟹壳炒香，加入开水烧开，关小火熬半小时，汤汁奶白。

把蟹壳捞出来，放入面条，煮熟。

加入盐和鸡精，另起锅，倒入搅拌好的鸡蛋蟹肉，煎熟。

锅中倒油，放入黄瓜片炒熟，倒入炒好的蟹肉鸡蛋，加入1勺味极鲜，翻炒均匀。

取出备用，面条加汤摆好，顶上放上炒好的黄瓜鸡蛋蟹肉，开吃。

螃蟹拌面二

用料

大闸蟹 1只

葱

姜

红辣椒

生抽

料酒

黑胡椒粉

盐

食用油

做法步骤

锅中放入葱段和姜片，加入少量料酒，放入适量的清水，大火将水烧开。

大闸蟹清洗干净，将大闸蟹摆放在蒸笼中，中火蒸10分钟。

将蒸好的大闸蟹打开，将蟹肉和蟹黄取出来备用。

起锅烧油，油热加入葱、姜、辣椒，小火翻炒出香味。

接着将蟹黄和蟹肉放入锅中小火翻炒，加入适量盐，少量糖提鲜，半勺生抽、少量胡椒粉，快速翻炒均匀，装盘备用。

起锅烧适量清水，水开加入面条，面条煮熟后立刻过一下凉白开，沥干水分装入碗中。面条中放入适量的盐，将之前炒好的蟹黄加入装有面条的碗中。

螃蟹拌面三

用料

大闸蟹（母） 5只

拉面 1份

姜片 5片

姜丝 适量

黄酒 2勺

生抽 适量

黑胡椒、盐、糖 适量

做法步骤

先给螃蟹们洗个澡，蒸螃蟹，把姜片贴在螃蟹的肚纸上，肚纸朝上，上锅蒸15分钟。

去除螃蟹的蟹心、蟹肺、蟹腮、蟹胃和蟹肠，取蟹黄蟹肉备用，蟹壳不要扔。

制作蟹油，倒入覆盖蟹壳的花生油，熬30分钟。

起锅，倒入蟹油，放入姜丝煸炒，放入取好的蟹肉蟹黄，再加入两勺黄酒、适量的黑胡椒和盐调味，翻炒均匀，蟹粉制作完成。

煮面，面煮熟捞出，倒入适量的生抽、盐和糖搅拌均匀。

把蟹粉倒入面中，搅拌均匀就可以开吃。

螃蟹拌面四

用料

螃蟹 2只

盐 少许

面条 1片

蒜 2粒

油 少许

辣椒 1个

做法步骤

螃蟹洗干净，每只蟹切6-8块。

蒜切成蓉，待用。

面条用水泡软，滤干待用。

螃蟹先在另一个盘中加入油，盐少许，鸡精少许拌匀。

把加入调味料后的蟹均匀摆放在面的上边。

将蒜蓉，辣椒粒，葱花撒在上面。

开水入锅蒸13分钟即可。

螃蟹拌面五

用料

螃蟹 5只

挂面 50克

蟹黄酱 100克

姜末 5克

葱花 5克

水淀粉 2勺

生抽 1大勺

香醋 1大勺

做法步骤

准备好食材，生姜切成末，香葱切成丝，小半水中加入1勺生粉，调匀成水淀粉备用。

锅中水烧开，放入鸡蛋挂面，用筷子搅散面条，水开后转中火，保持微沸状态，直至煮到面条无白