杏鲍菇炒千张做法

杏鲍菇炒千张的做法如下：

准备食材

杏鲍菇一个（约半斤）

千张（百叶、豆皮）一张

葱香豆豉适量

青椒一个

肉片适量

盐适量

糖适量

生粉适量

酱油适量

油适量

蒜头两瓣

处理食材

肉片放入糖、盐、酱油、生粉腌制。

杏鲍菇、青椒、千张切成均匀大小状。

烧开水将杏鲍菇倒进去“飞飞水”，时间不宜过久，捞起备用。

炒制过程

烧开油锅，放入蒜头爆香，然后倒入千张与青椒，略微炒一下（不用全熟），起锅待用。

再次烧开油锅，放入肉片，拌炒至5成熟之后放入青椒、千张与杏鲍菇一起拌炒。