延边狗酱做法

延边狗酱的做法如下：

原料：

狗肠子、狗油各150克

葱、姜各10克

香菜20克

干辣椒末15克

柱侯酱30克

黄酱40克

紫苏籽10克

狗肉汤150克

色拉油75克

做法步骤：

1. 锅下色拉油和狗油，爆香葱姜。

2. 六成烧热下剁碎的肠子小火炒6分钟出香味。

3. 此时肠子出油，下干椒末、紫苏籽炒出红油。

4. 下柱侯酱、黄酱炒香。

5. 下狗肉汤微火炖15分钟入香菜末即可。

特点：

色泽红亮

味香汁润

建议：

炒肠子时火候要小，避免炒焦。

炖煮过程中要保持微火，以充分吸收调料的味道。

最后撒上香菜末，增加口感和香味。