非油炸面的做法

非油炸面的制作方法主要包括以下步骤：

和面：

将面粉与水均匀混合，并加入适量的盐、碱水等添加剂，以增强面筋并改良面团加工性能。和面时间和温度的控制也非常重要，以确保面团的软硬度适中。

揉面：

将和好的面团进行充分的发酵，以增加面条的口感和营养价值。揉面时要确保面团均匀、光滑。

擀面：

将发酵好的面团擀成适当厚度的面皮，以保证面条的口感。

切面：

将擀好的面皮切成细长的面条，以满足不同的烹饪需求。

蒸煮：

将切好的面条进行蒸煮处理，使其熟化。蒸煮的时间和温度需要控制好，以确保面条熟透而不失去弹性。

热风干燥：

将蒸煮后的面条通过热风进行干燥，以去除多余的水分。热风干燥的温度和时间需要控制好，以确保面条干燥均匀且不会变色。

进一步加热处理：

对于热风干燥到水分成为714重量为止的非油炸面，可以使用120200的高温热风、高温热风与水蒸气的混合气体或过3､热水蒸气进一步施加加热处理到水分成为36重量为止，以减少来自乳酸钾的苦涩。

调味：

将干燥后的面条进行调味，可以加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，以增加面条的口感和风味。

通过以上步骤，可以制作出低脂肪、低热量的非油炸面，适合现代人健康饮食的需求。