腌酒料做法

腌酒料的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 葡萄腌酒料

材料：

葡萄 25斤

冰糖 5.5斤

密封缸 1个

步骤：

1. 剪枝葡萄时留蒂，清洗并沥干水分。

2. 捏破葡萄，注意不弄破葡萄籽。

3. 坛底先放一层冰糖碎，然后放入捏破的葡萄，中间分几次加入冰糖。

4. 使用玻璃或陶瓷容器，清洗干净、消毒、晾干后装入发酵容器中，预留约20%的空间。

5. 一个月后，葡萄果肉变色且无过多发酵小气泡时，准备去渣。

6. 用纱布洗净并晾干，用作滤渣工具，将汁液挤出来。

7. 夏天30天，冬天2个月左右可饮用。

2. 梅子腌酒料

材料：

梅子 3斤

冰糖 1斤

红米酒 500毫升

玻璃瓶 5斤装

步骤：

1. 梅子洗净晾干，放入玻璃瓶中。