菇炒腊肉做法

菇炒腊肉的常见做法如下：

茨菇炒腊肉

食材：茨菇、腊肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、盐、生抽、食用油。

步骤：

茨菇洗净去皮，切成薄片；腊肉用温水稍微清洗后切片；青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。

热锅凉油，倒入腊肉小火煸炒，直至腊肉出油且颜色微微透明，盛出备用。

锅中留少量底油，加入姜丝和蒜末炒香，再倒入茨菇片翻炒约2分钟。

将腊肉片倒回锅中，加入青红椒丝翻炒均匀，调入少许生抽和盐，翻炒片刻即可出锅。

湖南正宗农家腊肉炒蘑菇

食材：腊肉、蘑菇、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、鸡精、大蒜叶。

步骤：

腊肉用热水煮五分钟，方便切。

蘑菇、蒜瓣、小米辣、大蒜叶切好备用。

热水煮蘑菇两分钟，焯水备用。