福建砂锅做法

福建砂锅的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

砂锅焖兔肉

兔子肉焯水后切片，生姜切片。

锅中倒入茶油，油热后倒入兔子肉，煸炒出茶油香。

加入生姜和芝麻油，翻炒至兔肉变色。

加入米酒，爆炒一下，让酒精挥发带走兔肉的腥味。

把兔肉转移到砂锅里，加入熟地、当归、葱结、盐、清水，水量刚好没过兔肉。

盖上锅盖，大火烧开，水开后转中小火炖煮30分钟。

时间到了，把枸杞加进去，大火再煮五分钟，收一下汤汁。

砂锅清洗与准备

砂锅中放入适量的小苏打，加入白醋，用百洁布里外清洗一遍，用清水冲洗干净后，自然晾干。

砂锅中放入适量的大米，加满水，中火煮开后改小火慢熬10分钟后关火，自然晾凉后静置一碗。