都市快车烧茄子做法

都市快车的烧茄子做法如下：

茄子处理

茄子切成滚刀块，不挂糊，过一下油。

佐料准备

爆炒各种佐料，包括料酒、酱油、蒜末、盐、糖等。

糖要加很多，以增加甜味，这是都市快车烧茄子的关键风味。

烹饪步骤

将茄子放入锅中，加入爆炒好的佐料，烧一下。

勾芡，点明油，出锅。

其他可选步骤

可以根据个人口味加入其他配料，如土豆、青椒等。

可以使用不同的油温和烹饪时间来调整口感。

注意事项：

油量不宜过大，以免过于油腻。

糖是关键，一定要多加，以体现都市快车烧茄子的甜味特色。

通过以上步骤，你可以尝试制作出符合都市快车风味的烧茄子。