湖辣壳鸡爪做法

方法一：

准备食材

鸡爪放入锅中，加入姜片、花椒、葱、姜、料酒，中小火煮八分钟后捞起备用。

炒干辣椒

锅中放少量油，炒干辣椒下锅炒至微焦，放凉之后捏碎。

浸泡鸡脚

碗中放入干辣椒碎、蚝油、生抽、老抽、盐、芝麻香油、凉开水、鸡脚，浸泡即可。

方法二：

准备食材

鸡爪去指甲，对半切，冷水中加入鸡爪、生姜、葱。

煮出泡沫

煮至泡沫浮出，去掉泡沫再煮5分钟。

准备辣椒

剪成小节的干辣椒和小米辣。

煮鸡脚

鸡爪捞出，快速过冷水，然后泡在冷水中。