黄眉头鱼清蒸的做法

清蒸黄眉头鱼的做法如下：

食材准备

黄眉头鱼两条（约500克）

姜片5片（3片切片，2片切丝）

大葱段1根（切段和葱丝）

生抽1勺

料酒1勺

盐少许

食用油适量

香菜适量（装饰用，可选）

处理小黄鱼

将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。特别是腹腔里的黑膜，一定要刮干净，否则会影响鱼的鲜味。

用厨房纸擦干表面的水分。

用刀在鱼身两侧各划两刀，这样能让鱼更容易入味。

腌制鱼

把小黄鱼放在一个大盘子里，加入1勺料酒、少许盐，再铺上几片姜片，用手轻轻按摩鱼身，确保调料均匀覆盖。

腌制大约10分钟，让鱼肉提前去腥并吸收底味。