筋饼饼的做法及配方

筋饼饼的做法及配方如下：

材料

面粉：300克至500克（根据个人喜好）

温水：80克至280克

盐：3克至15克

食用油：约30克

步骤

和面

将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

分两次加入开水（或温水）烫面，先加开水搅拌成面絮，再加温水搅拌成面絮。

将两种面絮混合，揉成光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。

擀饼

将醒好的面团分成等份的小剂子，揉圆后刷上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜再次醒面15分钟。

醒好的面团用手按扁，用擀面棍擀成薄饼。可以叠在一起擀成更大的薄饼。

烙饼

平底锅不用刷油，将擀好的薄饼放入锅中，盖上盖子烙。

烙至饼表面鼓起小泡时翻面，继续烙至两面金黄鼓起即可取出。

卷饼

将烙好的饼趁热揭开，卷上自己喜欢的菜，即可食用。

小贴士

面团要揉得光滑，这样烙出来的饼才会柔软有弹性。

擀饼时可以稍微用力拉薄，但要注意不要擀破。

烙饼时要用小火，以免饼烙焦。

变化

可以根据个人口味加入不同的配料，如鸡蛋、火腿、青菜等，增加风味。

可以用蒸锅代替平底锅，蒸制筋饼，口感会更加柔软。

希望这些步骤和配方能帮助你成功制作出美味的筋饼饼!