糖醋酥鱼鲫鱼做法

糖醋酥鲫鱼的做法如下：

准备材料

新鲜鲫鱼1条，去鳞和内脏，清洗干净。

料酒1勺，盐适量，姜末，葱花。

糖醋汁：3汤匙醋，2汤匙生抽，4勺白糖，搅拌均匀备用。

腌制鱼

将鲫鱼加入料酒和少许盐，搅拌均匀腌制20分钟。

炸鱼

锅烧热，倒入菜籽油，油烧至七成热（约180℃），将鲫鱼放入锅中炸至表皮呈棕红色浮起来，整个过程保持大火。

炒制

将炸好的鲫鱼捞出，沥干油。

锅中加少许油，放入姜末炒出香味，然后倒入鲫鱼，快速翻炒几秒。

倒入之前调好的糖醋汁，快速翻炒几下，使鱼均匀裹上糖醋汁。

最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

腌制鱼时不要放太多盐，以免影响鱼肉本身的甜味。

炸鱼时不要频繁搅动，等鱼炸至金黄酥脆再翻面。

糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放糖。

这样制作出来的糖醋酥鲫鱼外酥里嫩，酸甜可口，非常美味。可以尝试在家制作，享受美食的乐趣。