牛骨汤做法大全潮汕

牛骨浓汤

食材

清水50斤

牛筒骨5斤

老母鸡半边

牛油250g

生姜

陈皮15g

花椒10g

料酒

盐

白醋

步骤：

1. 牛筒骨砍成大块，与老母鸡冷水浸泡60分钟，中途换水两次。

2. 食材清洗干净，牛筒骨、老母鸡、牛油冷水下锅焯水，加入料酒、生姜去腥，焯熟后捞出，血污清洗干净备用。

3. 汤桶中加入50斤清水，放入牛筒骨、老母鸡、牛油，大火煮开撇去浮末，加入陈皮、花椒、生姜、白醋，大火煮开转中火熬制3个小时。

4. 3个小时后汤色变白，风味浓郁，最后加入少许盐和料酒调底味即可。

牛骨清汤

食材