地蒲塞肉做法

地蒲肉的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 蒸制地蒲肉

用料：

地蒲1根

猪肉末150克

料酒2勺

盐适量

生抽1勺

姜汁2勺

白胡椒粉1勺

鸡粉1勺

香油1勺

淀粉适量

葱一根

枸杞子5粒

做法：

1. 猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀。

2. 地蒲清洗干净后削去外皮，去头去尾。

3. 把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段，中间部分掏空。

4. 把拌好的猪肉馅填入洞里。

5. 放入盘中，放入电饭煲蒸架上蒸8分钟。

6. 蒸好后把汤汁倒回炒锅中，加入盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡，淋入香油撒入葱花和枸杞子拌匀。

7. 最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可。

2. 煎制地蒲肉

用料：

地蒲一根（重约一斤）

夹心肉半斤

色拉油

葱

姜

料酒

老抽和生抽

做法：

1. 将地蒲去皮后，切成一寸长的段，挖空内心。

2. 将肉剁成肉糜，拌入油、盐、料酒、生抽和葱，用力朝一个方向搅拌，使肉糜上劲。

3. 将肉糜塞入地蒲的空心部分，塞得时候用力压一下。

4. 平底锅内放入油，烧热后，放入塞好肉的地蒲煎，先煎塞肉的一面，等肉糜煎成硬盖后，翻过来，动作要轻点。

5. 煎地蒲的另一面，煎黄。

6. 放入清水和老抽，清水要盖过地蒲，大火烧开后，小火再烧十分钟，然后大火收汁，放入盐调味。

7. 出锅装盆，大功告成。

3. 烤制地蒲肉

用料：

地蒲一条

里脊肉一条

盐适量

玉米淀粉5茶勺

黄酒适量

小苏打一点点

玉米淀粉（放肉沫里）一茶勺

鸡蛋一个

小葱二根

味精适量

做法：

1. 地蒲去皮，切等份段，挖个洞。

2. 里脊肉剁成沫，放小葱，盐，黄酒，淀粉，一点点小苏打，一个鸡蛋，加点水，顺时针转至上劲。

3. 肉沫塞进地蒲洞内，肉沫用得不多。

4. 准备点淀粉，地蒲二头蘸上淀粉。

5. 锅内放油，放入地蒲煎。

6. 翻个面煎。

7. 加水多点，盐，烧至地蒲软绵，小心粘锅，放点味精，出炉。

8. 成品图。

4. 煸炒地蒲肉

用料：

地蒲一条

腊肠一根

盐适量

味精适量

油适量

做法：

1. 地蒲去皮，切条。

2. 腊肠切片。

3. 开油锅烧烫，倒入地蒲、腊肠煸炒一会，加水，加盐，烧至地蒲绵柔。

4. 加一点点味精炒匀，起锅装盆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。