闽江雪鱼做法
闽江雪鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
清蒸雪鱼
材料：雪鱼1片、食盐适量、葱适量、调和油适量、红尖椒适量。
做法：
雪鱼解冻后清洗干净，放入盘中。
炒锅中放入清水煮开，放入雪鱼蒸8分钟。
用油爆香葱和辣椒，淋在鱼上即可。
红烧雪鱼
材料：雪鱼、蚝油、海鲜酱油、糖、米醋、红椒沫、盐、十三香。
做法：
把雪鱼切断，用调味料（盐、十三香、蚝油、酱油）腌制。
腌好的雪鱼段两面沾上面粉，放入油锅中炸成金黄色。
炸好后捞出备用。
做调味汁（红椒沫、蚝油、酱油、糖醋），加少许水拌均，倒入锅中，放入雪鱼颤勺让鱼均匀入味，装盘上桌。