鸡肉火锅清汤锅底做法

制作清汤鸡肉火锅的步骤如下：

1. 准备食材：

土鸡1只

姜片适量

葱段适量

大蒜适量

盐适量

鸡精适量

白萝卜1个

圆白菜1个

红枣3颗

香菇适量

土豆适量

香菜适量

2. 处理鸡肉：

将土鸡清洗干净后切成块。

3. 焯水：

在锅中加入足够的水，放入鸡肉块、姜片、葱段、大蒜，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮2-3分钟，捞出鸡肉沥干水分。

4. 制作汤底：

在锅中加入3000克水，放入焯水后的鸡肉、姜片、葱段、大蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮40分钟。

加入红枣继续煮20分钟。

5. 加入其他配料：

将煮好的鸡肉和汤倒入火锅中，加入白萝卜、圆白菜、香菇、土豆等蔬菜，再次煮沸后即可开始烫菜。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味。

7. 上桌享用：

将准备好的食材放入火锅中煮熟，搭配个人喜欢的蘸料食用。

以上步骤制作出的清汤鸡肉火锅汤底鲜美，适合与家人朋友一起享用