菌干壳做法

干炒法

材料：干菌、干辣椒、青辣椒、大蒜、火腿、腊肉、香肠、虾仁等。

做法：

干菌用温水泡5分钟，洗净撕小块。

辣椒切块，大蒜切细，蒜苗切段。

起锅放油放大蒜、辣椒煸香，放入菌翻炒。

加适量的水煮一半分钟，让菌的香味更浓。

最后加盐，放蒜苗快速翻炒，出锅装盘。

烤箱烤干法

材料：蘑菇碎片或干香菇。

做法：

蘑菇碎片沥干后，烤箱50度烤约三小时至干。

油烧六成热，放入花椒，约两秒钟，立即捞出备用。

在油锅里加入葱花爆香，加入烟肉和豆鼓，炒至烟肉变干。