埃及塘鲺做法

埃及塘鲺（又称埃及鲶鱼）有多种烹饪方法，以下提供几种常见的做法：

葱姜蒜花椒过油法

埃及塘鲺宰杀干净后切小圆块。

用葱姜蒜和花椒过油，去腥。

油温220度煎至两面金黄。

上蒸笼上汽后蒸15分钟。

最后将鱼、蒸笼和炒锅一起打包扔掉。

蒜子焖塘鲺

宰杀干净切小圆块，姜葱酒腌制5分钟。

上生粉油炸透，蒜子炸香。

锅中留底油，炒香姜片、炸好的蒜子和小红葱头。

用豆酱、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉调味，煮至收汁。

用老抽调色，装入砂锅中，烧热后洒上葱花和香菜。

红烧塘鲺

塘角鱼清水冲洗净，切块，彩椒切粒，葱姜蒜切末。