筋头巴脑的砂锅做法

筋头巴脑的砂锅做法如下：

材料准备：

牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋共1500克，切成3厘米左右的块。

土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。

调料包括葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱等。

烹饪步骤：

前期准备

牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。

土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。

麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。

烹饪过程

大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。

将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。