励肉汤做法

驴肉汤

材料：驴肉、葱、姜、料酒、盐、花椒水、味精。

做法

1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

关键：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。

适应症：适用于更年期综合征，出现神志病以及癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。

汆肉汤

材料：猪肉、黑胡椒粉、盐、红薯粉、清水、蘑菇、青菜、鸡蛋液、葱花。

做法

1. 猪肉切丝后用刀再剁几次，加一点黑胡椒粉、一点盐、多加些红薯粉，少量清水，用手抓均匀，让肉全部包裹上淀粉浆。