牛睾子做法

牛睾子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煮制

材料 ：牛睾丸、水、盐、胡椒粉、大蒜、葱段、姜片、辣椒粉（可选）、酱油（可选）。

步骤

将牛睾丸在开水中焯水煮沸，煮约1-2分钟，去除血水和异味。

取出焯水后的牛睾丸，用冷水冲洗，切成适当大小的块状。

倒入足够的水，加入葱段、姜片和大蒜，煮沸。

将切好的牛睾丸放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，可依个人口味加入辣椒粉增加香辣味。

煮约10-15分钟，或直到牛睾丸变得柔软熟透。

捞起牛睾丸，控水后可直接食用，或者撒上一些酱油进行调味。

方法二：串炸

材料：

牛睾丸1副、大葱段100g、姜丝10g、蒜片10g、料酒15g、食用盐6g、味精4g、鸡粉4g、酱油25g、色拉油1000g、白糖4g、椒盐20g。

步骤

将牛睾丸切成长2cm、宽1cm、厚1cm的长方形块。

将切好的牛睾丸块放入盆内，加入葱段、姜丝、蒜片、料酒、食用盐、白糖、味精、鸡粉、酱油腌制30分钟。