木莲芯做法

木莲芯（也称为木莲豆腐）的制作方法如下：

材料准备

木莲籽或木莲粉

薄荷汁

红糖

糖桂花

干净的棉布袋或网布袋

凝固剂（如藕粉）

制作步骤

将木莲籽泡水2小时以上，直到浸泡出粘液。

将泡好的木莲籽放入布袋中，并在清水盆里放点温水，用手搓洗布袋，揉捏出木莲的粘液。

将凉开水加到合适的比例，一般木莲粉和水的比例是1:1000左右。喜欢稀薄的可以多加一些水。

加一点薄荷汁搅拌均匀后，让木莲静置结冻。

吃的时候加一点糖桂花和溶解的红糖水，即可享用美味的木莲冻。

注意事项

制作过程中要保持布袋不离开水面，慢慢搓揉至有小泡泡出现，这样可以得到更稠的黏液。

可以根据个人口味加入蜂蜜、桂花、葡萄干等配料，增加风味。