溜虾煅做法

溜虾煅的做法如下：

食材准备

鲜虾适量

清水适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

制作步骤

1. 鲜虾剥去外壳，去除虾线。

2. 把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。

3. 盘子中放适量淀粉。

4. 把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。

5. 浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。

6. 把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。

7. 炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。

8. 炸好的虾段捞出，装盘备用。

9. 准备适量番茄酱。

10. 葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。

11. 炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。

12. 倒入番茄酱翻炒。

13. 倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。