白公鱼的做法

白公鱼的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

五香炒制

材料：白公鱼150克、五香花生100克、干红辣椒8个、海鲜汁5毫升、热炒鲜露5毫升、鸡粉2克、盐1克、油30毫升。

步骤：

1. 将白公鱼洗净后用清水泡软。

2. 五香花生炒香备用。

3. 干红辣椒炒香后盛出备用。

4. 白公鱼炒去水分后，加入油小火炒香。

5. 加入海鲜汁、鸡粉、盐翻炒均匀。

6. 最后倒入花生米和淋入热炒鲜露翻炒均匀即可。

清蒸

材料：活白鱼、肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、葱、米醋、姜块、鸡清汤。

步骤：

1. 鱼收拾干净，略烫后刮净黑皮，剞上斜十字花刀，放入容器内。

2. 加入肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、葱、米醋、姜块、鸡清汤上屉蒸熟取出。