虾仁笃面筋做法

方法一

准备食材

虾仁 100克

面筋 四个

糖 10克

食用油 少许

老抽 一勺

鸡粉 半勺

醋 一丢丢

甜面酱 一丢丢（可选）

盐（适量，根据口味）

处理面筋

买来的面筋手撕小块，放入开水锅中焯水，待全部浮起来后捞出控水备用。

处理虾仁

虾仁洗净，用料酒、淀粉、盐拌匀腌制十分钟。

炒制

热锅放油，放入葱沫和姜片爆香。

放入腌制好的虾仁，扒拉一会儿。

放入控好水的面筋，继续扒拉。

依次放入酱油、甜面酱、白糖，翻炒均匀。

加适量水，盖上锅盖，小火咕嘟至面筋把水吸收差不多即可出锅。

装盘

喜欢吃香菜的可以加点点缀。

方法二

准备食材

面筋 6块

虾仁 适量

葱姜蒜 适量

酱油 2勺

料酒 2勺

蚝油 2勺

油 适量

白糖 2勺

盐 1勺

温水 适量

水淀粉 适量

处理面筋

面筋撕成小块，用温水清洗后浸泡20分钟，攥干水分备用。

处理虾仁

虾仁去虾线洗净，加料酒、淀粉、盐拌匀腌制十分钟。

炒制

油锅六成热，放入葱姜蒜爆香。

放入面筋翻炒。

加酱油、料酒、蚝油、白糖、盐炒匀。

加适量温水，放入虾仁，加盖闷煮二三分钟。

水淀粉勾芡，最后放香油炒匀。

装盘

装盘即可享用。

这两种方法都可以制作出美味的虾仁笃面筋，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。