酸辣鸡杂毛豆做法

酸辣鸡杂毛豆的做法如下：

准备材料

毛豆300克

鸡杂280克

姜片5片

料酒1勺

大蒜末少许

姜丝少许

生抽2勺

盐适量

鸡精适量

清水适量

油适量

处理鸡杂

鸡杂是凉水下锅煮3分钟后捞出冲洗干净后切片。

处理毛豆

锅里注入适量清水煮沸，倒入清洗干净的毛豆焯2分钟捞起备用。

炒制

起锅热油放入姜丝、大蒜末爆香。

倒入鸡杂翻炒一下，加入生抽炒匀。

加入毛豆翻炒均匀，加入少量清水炒至熟透。