鲨尾做法
黄焖鳄鱼尾 主料
：鳄鱼尾巴1条
配料：葱白1段、姜片5片、料酒2勺、葱姜适量、耗油1勺、冰糖5-10粒、芫茜、香葱各一段
制作方法 鳄鱼尾洗干净，放入烧开的水中焯水去除血水。 锅内放油烧热，爆香姜蒜，放入鳄鱼尾翻炒。 加入蚝油、老抽继续翻炒，颜色均匀后加入开水，大火煮开后转小火煮20分钟。 最后加入芫茜、香葱，再焖十分钟，调味后出锅。红烧鱼尾
食材用料：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋
制作方法 鱼尾洗净，用料酒和盐腌制10分钟。 起锅烧油，放入花椒和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香。 鱼尾煎至两面金黄，加入料酒、酱油和适量清水煮开，盖上锅盖焖煮十分钟。 汤汁收浓后，淋在鱼身上，再撒上葱花即可。煎炒鱼尾
食材用料：鱼尾、葱姜蒜、淀粉、盐、酱油、料酒、白糖、醋、蒜蓉辣椒酱
制作方法 鱼尾去黑膜，切几刀，用葱白、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐腌制15分钟。 鱼身沥干后拍上淀粉，锅烧热后加姜片爆香，放入鱼尾煎至金黄。 锅里留余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱，加入煎好的鱼尾，倒入清水，加入酱油、料酒、白糖，中火烧5分钟，中途开盖淋汤汁在鱼身上。 汤汁浓稠后关火，撒鸡精和葱花，出锅。糖醋鱼尾
食材用料：鱼尾、酸笋、胡萝卜、姜、辣椒、油、盐、冰糖、蒜蓉辣椒酱、醋、清水
制作方法
酸笋和胡萝卜切丝，姜切片，辣椒切片，鱼身划几刀。
锅中加油，放入冰糖熬至融化，倒入鱼尾，加入所有配料和调料，加水煮至断生即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。