自选小蛋糕做法
食材：
鸡蛋 4个
低筋面粉 70克
清水（或牛奶）40克
玉米油 40克
砂糖（打发蛋白）40~50克
砂糖（蛋黄糊用）10~20克
柠檬 5~10滴
制作步骤：
分离蛋黄和蛋白 ：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，确保放蛋白的容器干燥无油无水无蛋黄。
制作蛋黄糊
蛋黄依次加入10~20克糖和油，搅拌均匀。
加入清水（或牛奶），继续搅拌。
最后加入低筋面粉，搅拌到没有干面粉为止，搅拌时不要画圈，可以左右左右搅拌，也可以从下往上翻。
打发蛋白
蛋白中加入柠檬汁，先加40~50克糖的三分之一，打蛋器由低档到高档，等打到稍微粘稠，再加三分之一糖，然后中档低档打，打了一会变稠了再加最后一次糖，低档接着打。
打到打蛋器提起来有小弯钩不掉落即可。