白水卧鸡蛋做法

白水卧鸡蛋的做法如下：

清洗鸡蛋：

首先将鸡蛋彻底清洗干净，以去除表面的污垢和细菌。

准备锅和水：

在锅中加入足够的凉水，确保鸡蛋能够完全浸没在水中。水开后，小火慢煮10分钟左右。

加调料：

在煮蛋的过程中，可以加入适量的盐，这样不仅能够增加风味，还能使蛋壳更容易剥落。

焖煮：

煮蛋10分钟后，关闭火源，盖上锅盖焖5分钟左右，这样可以使蛋黄更加嫩滑。

冷却：

将煮好的鸡蛋立即放入装满凉水的碗中，这样可以使蛋壳迅速冷却并变得容易剥落。

剥壳食用：

等鸡蛋冷却到可以用手拿时，轻轻敲打并剥去蛋壳，然后即可食用。

小贴士：

防止污染：在煮蛋前，可以用海绵布擦拭鸡蛋外壳，防止鸡便便等污染物粘在蛋壳上。

时间控制：根据个人口感需求，可以适当调整煮蛋的时间。3分钟的蛋蛋白刚熟、蛋黄半熟；5分钟的蛋蛋白完全熟、蛋黄稍硬；10分钟的蛋蛋黄和蛋白都煮得相当熟，但口感较干。

蒸制方法：另一种方法是用电热水壶或蒸锅蒸制鸡蛋，将鸡蛋打散后加入调料和清水，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，最后取出浸泡在冷水中即可。