石头蟹的做法

石头蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸石头蟹

食材

石蟹500克

油适量

步骤

将新鲜石蟹用刷子刷洗干净。

码入盘中。

锅里烧开水，放入石蟹蒸20分钟即可。

葱姜石头蟹

食材

石蟹5只

“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油10克

“太太乐原味鲜”料酒15克

太太乐文蛤精调味料3克

香葱2根

小米椒2只

生姜10克

盐2克

步骤

石蟹清洗干净，揭开外壳，去尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间切开。

葱姜蒜切好。

起锅烧油，下葱白、姜片、小米椒爆香。

下处理好的石蟹翻炒。

待石蟹炒至变色，沿锅边淋入料酒，再加入蒸鱼豉油酱油。

加入文蛤精调味料。

最后加入葱叶装盘即可。

红烧石头蟹

食材

石蟹400克

油适量

盐适量

酱油适量

葱适量

料酒适量

糖适量

蒜适量

姜适量

步骤

石蟹洗净后，去盖子、脐和腮。

起油锅，炒石蟹。

加葱姜蒜和料酒。

加点盐调味。

加酱油和糖，继续炒。

最后加点水，炒熟。

出锅，装盘。

麻辣石头蟹

食材

石蟹1斤以上

葱、姜、蒜

老干妈辣酱一瓶

酱油、醋、糖、盐

花椒、辣椒、八角大料、香叶、火锅底料

食用油

步骤

石蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块。

葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。