君之手指饼干做法

君之手指饼干的做法如下：

用料：

低筋面粉：70克

蛋黄：3个

糖粉（放蛋黄里）：20克

糖粉（放蛋白里）：25克

蛋白：2个

香草粉：1克

做法步骤：

1. 蛋白打出鱼泡眼，加第一次糖，继续打至湿性发泡加第二次糖，打到硬性发泡后停止。

2. 蛋黄打发至粘稠，颜色变白，体积膨胀，加入一半蛋白和一半面粉，翻拌均匀。

3. 重复步骤2，将剩余的一半蛋白和面粉加入，继续翻拌均匀。

4. 装裱花袋，挤出长条形，送进烤箱，开190度烤10分钟。

其他做法：

用料：

鸡蛋1个，细砂糖（加入蛋黄中）10克，细砂糖（加入蛋白中）15克，低筋面粉适量。

步骤：将鸡蛋的蛋白蛋清分离，蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，分次加入细砂糖至硬性发泡，蛋黄与细砂糖混合打散，筛入低筋面粉后轻轻搅拌均匀，装入裱花袋，挤出长条形，放入预热好的烤箱烤焙。

用料：

黄油70克，糖粉50克，红茶2克，开水5ml，蛋清45克，低筋面粉80克。