蒸金蚝干做法

蒸金蚝干的做法如下：

准备食材

金蚝干25只

葱姜蒜适量

花椒20粒

白胡椒粉1勺

黄酒料酒8勺

生抽3勺

干辣椒2个

泡发生蚝干

将生蚝干用生姜片、料酒、清水泡24-48小时，直到生蚝干完全泡发。

焯水去腥

将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒，水开后煮5分钟捞出。

炒制

锅中倒油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。

倒入焯水后的生蚝干，翻炒均匀。

加入白胡椒粉和生抽调味，炒至入味。

出锅

炒制完成后即可出锅食用。

建议：

在焯水时，可以加入一点醋帮助去除生蚝干的腥味。

炒制过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。