番茄西蓝花意面做法

番茄西蓝花意面是一道色香味俱佳的意大利面食，以下是几种不同的做法：

1. 基础番茄西蓝花意面

原料：

面条150克

番茄1个

西兰花2小朵

胡萝卜1段

调料：番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋半汤匙、盐、油、蔬果粉适量

做法：

1. 胡萝卜切小丁，西兰花切小朵，番茄切小丁。

2. 面条放沸水煮熟，捞出过凉水沥干。

3. 胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干。

4. 酱油、醋、盐和蔬果粉调成汁备用。

5. 锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀。

6. 加入面条拌匀，淋入酱汁。

7. 再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀即可。

2. 肉酱番茄西蓝花意面

原料：

直条意大利面1把

意面肉酱一袋

大蒜1颗

小番茄6粒

西兰花1小朵

食用油1勺

橄榄油1勺

盐1小勺

黑胡椒粉少许

芝士粉少许

做法：

1. 西兰花用淡盐水浸泡十分钟，然后清洗干净切成小朵，小番茄清洗干净以后对半切开，大蒜去皮切成薄片。

2. 锅中放入稍微多一些的清水，大火煮沸以后，加入一小勺盐，将意大利面放入锅中煮熟。

3. 将煮熟的意面捞出来，沥干水分，放入一勺橄榄油，拌匀，避免粘黏。

4. 将西兰花放入煮过意面的水中焯烫一下，捞出浸入凉开水中，避免变色发黄。

5. 锅中放入食用油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入小番茄，小火略煎，将小番茄表皮煎至起皱。

6. 将意面肉酱倒入锅中，保持小火，将意面肉酱煮至起泡沸腾。

7. 将意面放入锅中，用筷子将意面和酱汁翻拌均匀，让每一根面条都裹满酱汁。

8. 出锅前可以根据个人口味，撒入一些现磨的黑胡椒粉。

9. 将意面装入盘中，摆入小番茄和西兰花装饰一下，表面撒适量芝士粉，就可以上桌享用。

3. 自制番茄酱番茄西蓝花意面

原料：

全麦意面150克

番茄1个

意大利混合香料1小匙

西葫芦（或芹菜、胡萝卜）1/4个

做法：

1. 西兰花洗净切小朵后泡入盐水中，番茄去蒂后底部划十字，入没过番茄的沸水锅中氽烫，当除去番茄蒂的位置周围开始翻卷起来时关火捞出放凉水中，使其快速冷却，然后用手剥去外皮。

2. 将去皮的番茄切丁，西葫芦切丁，锅烧热放1大匙油，放入西葫芦丁炒软，然后放入番茄、香叶等小火煮10分钟，其中不时地翻炒，用勺子帮助碾碎，煮至番茄变成泥状后放入海盐、意大利混合香料和少许黑胡椒粉，关火待用。

3. 锅中烧开约1.5升水，放入15克盐和意大利面，煮到意大利面快熟的时候放入西兰花，煮熟后一起捞出，迅速放入番茄酱锅中。

4. 开小火，在锅中放入适量的面汤使番茄汤汁变稀，用筷子迅速搅拌意大利面使每一根面都被番茄酱包裹，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。