炒饼的做法鸡蛋豆芽

方法一

准备食材 ：熟饼丝、鸡蛋、豆芽、尖椒、大蒜、香菜、小葱。

炒制过程

尖椒切丝，和大蒜末一起炒出香味，然后放入豆芽翻炒均匀。

鸡蛋提前炒成小云朵备用，也可以炒在饼丝里。

依次放入调味料如盐、生抽老抽、香油，炒至断生。

放少许水（浸豆芽1/3左右）煮开，豆芽平摊开，上面放上熟饼丝，盖上锅盖焖3~5分钟。

开盖后拌入鸡蛋，撒入葱花、香菜，点上香油，用筷子搅拌均匀即可。

方法二

准备食材：

饼丝、豆芽、鸡蛋、菠菜、大葱、大蒜。

炒制过程

饼丝买现成的，豆芽洗净控水，菠菜洗净切段，大蒜和大葱切碎，鸡蛋搅散。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

锅中少放油，油热放豆芽大火翻炒，接着放入菠菜，加生抽、老抽、蚝油和盐调味，再次炒匀。

豆芽炒至断生时，将饼丝平铺在上面，盖上锅盖，转中小火焖几分钟。

时间到了之后，放上炒好的鸡蛋，葱花和蒜末，滴上几滴香油，加一点锅边醋，最后用筷子搅拌均匀。

方法三

准备食材：

饼丝、豆芽、鸡蛋、蒜、味极鲜、耗油、大葱。

炒制过程

蒜切沫，饼切丝，鸡蛋炒出来备用。

起锅，放葱、豆芽、味极鲜、盐、耗油，豆芽炒好，放入饼丝、鸡蛋、蒜末，盖上锅盖焖3分钟。

方法四

准备食材：

饼丝、绿豆芽、鸡蛋、胡萝卜、香葱、米醋、生抽、盐、蒜。

炒制过程

饼丝切好，配菜如胡萝卜和香葱也切好，鸡蛋打散备用。

鸡蛋液炒熟后盛出，胡萝卜和香葱快速翻炒后放入绿豆芽，加生抽、老抽、盐调味，快速翻炒。

炒好配菜后，将饼丝均匀铺在菜上，焖2分钟左右，倒入调好的酱汁，继续焖煮半分钟，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

方法五

准备食材：

鸡蛋、绿豆芽、饼丝、蒜、五香粉、盐、生抽。

炒制过程

热锅冷油，煎个蛋，盛出。

锅中加油，放入辣椒和蒜末，炒香后放豆芽菜，快速翻炒，加盐和生抽，继续翻炒至豆芽变软。

放入炒好的鸡蛋，均匀撒上饼丝，盖上锅盖，闷2-3分钟，揭开锅盖，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。