落水包的做法

落水包是一种传统小吃，其做法如下：

材料准备

糯米粉80克

小米粉30克

大米粉30克

蟹味菇50克

豆腐一块

韭菜一小把

红彩椒半个

虾皮五克

蚝油一勺

白糖一克

白胡椒粉2克

猪油一勺

制作步骤

1. 将小米和大米分别放入料理机中打成粉状，备用。

2. 将糯米粉、小米粉和大米粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，直至面团不太烫手时揉成团。

3. 准备馅料：韭菜、蟹味菇、红彩椒洗净切碎，豆腐也切碎与虾皮混合均匀，加入蚝油、猪油、胡椒粉和白糖调味。

4. 将糯米团分成小段，用手整理成圆形，挖一勺馅料后收紧虎口搓圆摆好。

5. 锅中倒水烧开，将做好的糯米团放入水中，中小火煮约8分钟至熟透。

吃法

吃的时候可以淋上猪油，也可以烫一些蘑菇和青菜点缀。

落水包可以水煮、蒸或煎着吃。水煮落水包香软滑润，蒸落水包可保持原汁原味，煎落水包外脆里嫩，各有特色。

小贴士

馅料比例和炒制火候需要精确掌握，一般炒到七、八成熟即可。

和糯米团时要控制好水分，过多会太粘，过少会太糙。

制作落水包的过程大约需要十五分钟左右，需要耐心和细心。

请根据个人口味和偏好调整材料和做法