美食甜品糕点做法

自制椰糕

食材：椰子一只、牛奶100ML、糖适量、鱼胶粉15克

做法：

1. 将椰子内的清辙椰汁倒进容器并过滤。

2. 鱼胶粉用凉开水浸泡备用。

3. 椰汁中加入白砂糖和牛奶，搅拌并煮开。

4. 加入浸泡好的鱼胶粉，搅拌均匀溶解。

5. 混合液凉后倒进模具，盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻3-4小时后取出即可食用。

端阳豆糕

食材：绿豆600克、梅子60克、核桃60克、桂花酱60克、白砂糖250克

做法：

1. 绿豆洗净后煮熟，晾干后磨成细粉。

2. 青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。

3. 将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀后淋些凉开水湿润。

4. 将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实后扣出，即可食用。

水果凉糕

食材：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂

做法：

1. 黄瓜、雪梨切丝，山楂洗净去核取肉。

2. 山楂放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或熬成浓汁备用。

3. 将压好的山楂加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，然后打成汁，放入冰箱凝固后取出切丝。

4. 最后和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。

二珍糕

食材：白豆沙600克、洋菜粉5克、水600克；山楂片15克、洛神花20克、水600克；洋菜粉10克、冰糖100克

做法：

1. 先将洋菜粉与水混合煮开，再加入白豆沙拌匀，继续煮开后熄火。

2. 倒入铺好保鲜膜的长方形盘中，待冷却后即成水羊羹的状态。

翠玉豆糕

食材：豌豆200克、白糖40克、糯米粉适量、薄荷叶20克

做法：

1. 盘中铺上一层薄荷叶，加入少许清水，再放入豌豆。

2. 锅中烧水，水开后放入豌豆隔水大火蒸30分钟，取出豌豆加入白糖捣成泥，再加入糯米粉搅拌均匀。

3. 模具中刷上一层油，倒入豌豆泥压出花型，装入盘中即可食用。

广东马蹄糕

食材：马蹄粉250克、清水2500克、黄糖片375克、马蹄5个、生油10克

做法：

1. 一半的清水放入碗中，加入马蹄粉搅拌均匀备用。

2. 另一半的清水放入锅中，加入黄糖煮开，煮至完全融化备用。

3. 马蹄去皮洗净切成碎，加入煮好的黄糖糊中搅拌均匀。

4. 模具中刷上一层生油，倒入马蹄浆，隔水蒸25分钟，取出晾凉后倒扣在案板上切成块即可食用。

水晶桂花糕

食材：澄面180克、糯米粉120克、桂花30克、蜂蜜适量、清水200克、白糖80克、色拉油40克

做法：

1. 白糖和蜂蜜搅拌成糖水，倒入桂花搅拌均匀，静置15分钟。

2. 糯米粉和澄面混合搅拌成无颗粒的糊状，再分三次加入色拉油搅拌至表面没有油花备用。

3. 模具中刷上一层油，倒入搅拌好的面糊静置40分钟，然后隔水蒸30分钟，冷却后倒扣在盘中即可食用。

牛奶红豆凉糕

食材：白砂糖10克、白凉粉15克、红豆100克、纯牛奶1盒

做法：

1. 红豆洗净，放在碗中，加入清水浸泡40分钟。

2. 将红豆放入锅中，加入清水煮熟后捞出，捣成泥状。

3. 将白凉粉用少量清水调成无颗粒的