猫耳朵炸糕做法

猫耳朵炸糕的做法如下：

材料准备

糯米粉300克

酵母粉3克

白砂糖10克

豆沙馅（根据个人口味选择）

油（用于炸制）

制作步骤

和面

在一个大碗中，加入糯米粉、酵母粉和白砂糖，再加入250克的温水，搅拌成面絮状。

用手将面团揉成稍微湿润的面团，并用保鲜膜盖好，醒面约30分钟。

醒好的面团会有气孔，手动轻轻排气后，再揉成团。

包馅

从面团中揪出一小块，搓圆并拍成饼状，然后包入豆沙馅。

用虎口收拢法包好后，轻轻拍平，再用保鲜膜盖上，醒10分钟。

油炸

在锅中倒油，油温加热至五成热时，将包好的糕放入锅中，开中小火慢炸。

注意火温不能过大，以免糕点炸裂。多翻动几次，使其两面均匀炸至金黄酥脆。

小贴士