东北月饼做法及配方

东北月饼的做法及配方如下：

配方一

皮料：

玉米油 450ml

鸡蛋 3个

白糖 360g

面粉 1050g

小苏打 1.5g

馅料：

玉米油 300ml

白糖 200g

核桃（烤熟压碎）250g

花生（烤熟压碎）250g

熟黑芝麻（打碎机打碎）50g

熟白芝麻（打碎机打碎）100g

白面或者糯米粉（炒熟）350-400g

做法：

1. 皮料部分：将玉米油、鸡蛋、白糖混合均匀，再加入面粉和小苏打，揉成面团，放置一小时。

2. 馅料部分：将玉米油、白糖、坚果和芝麻混合均匀，加入炒熟的面粉，揉成馅料，冷却备用。

3. 使用100g月饼模具，皮料每个65g，馅料每个30g，包馅后放入模具成型。