抓酥包子的做法

抓酥包的制作步骤如下：

制作酥油

取一块肥肉，切成小块，放入锅中，小火干煸至出油且肉块干硬，晾凉备用。

猪油凝固后呈乳白色，分离出油和肉备用。

制作面团

将面粉、酵母、水、白糖混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

另取面粉与热猪油混合，揉成油酥面团。

擀皮和卷饼

将发酵好的面团擀成薄片，均匀涂抹猪油，撒上油酥。

将面片卷起成筒状，切成均匀的小段，稍擀开后包馅。

包馅和醒面

将每个小段按成圆饼，包入适量的馅料，捏紧封口。

包好的包子醒5分钟，然后下锅煎制。

煎制

锅中放少许油，放入包子，煎半分钟后倒水，盖上盖子，煮3分钟至微黄，然后翻面再加一点水，撒上芝麻和葱。

蒸制

将包子放入蒸笼，大火蒸制约15分钟，蒸好后焖5分钟再食用。

小贴士：

面团要揉至光滑，发酵要充分，这样包出来的包子皮才松软绵香。

擀皮时要尽量薄，这样卷起来层次分明，煎制时不易沾锅。

馅料可以根据个人口味选择，如猪肉、大葱、白菜等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的抓酥包了。