宁波特产水磨年糕做法

宁波水磨年糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 精瘦肉炒水磨年糕

材料：

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

做法：

1. 将水磨年糕切片，浸泡在水中。

2. 精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段。

3. 坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。

4. 在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

5. 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

2. 传统手工制作水磨年糕

材料：

大米 500克（或150克糯米+350克大米）

水 浸泡大米用（也可以用500克水混合大米直接蒸）

玉米油 15克-30克

做法：